元旦、春节期间餐饮食品安全消费预警
2018年12月29日 发布

元旦、春节期间餐饮食品安全消费预警

元旦、春节即将到来,为保障全市人民群众的身体健康和饮食安全,防控食品安全风险事故的发生,使广大市民度过一个欢乐、祥和的传统佳节。市场监督管理局向各餐饮经营单位和广大消费者发出预警提示:欢度佳节之际勿忘餐饮食品安全。

一、对餐饮经营单位的提示

1.持证经营,不超范围、超供餐能力经营。

2.严格落实从业人员健康体检和晨检制度。从业人员上岗前应取得健康证明,每日执行晨检制度,有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,立即离开岗位。

3.严格执行原材料采购索证索票和进货查验等制度。明确专人负责原料的采购和验收,在购进食品原料时,仔细核对供应商的证照是否齐全,有无合格证明,并如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。

4.依法诚信经营,杜绝不法行为。不得经营腐败变质、有毒有害、超保质期限等不符合标准的食品;不得采购和使用病死猪肉、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品;不得采购、贮存和使用亚硝酸盐;禁止非法生产销售河豚鱼、毒蘑菇或国家禁止经营、依法保护的野生动植物。

5.承办大型酒席的餐饮单位要主动向本辖区市场监管局申请备案,并接受市场监管局的指导。

二、对广大消费者的提示

1.外出就餐时,应选择就餐环境安全卫生,持有效《餐饮服务许可证》的餐饮单位,尽量不要选择节日期间客流量陡增的餐饮单位;学会“看脸吃饭”,餐饮服务食品安全公示牌上贴有A、B、C三个等级,分别代表食品安全状况优秀、良好和一般,尽量选择到等级高的餐饮单位就餐;尽量选择安全风险小的食品品种,慎食盒饭、冷荤、凉拌菜、生食水产品等高风险品种;注意辨识食物的颜色外观和组织形态是否异常、是否有异物和异味、是否变质。

2.家庭用餐时,尽量不食用隔夜饭,如不能当餐用完的,应及时冷藏,且第二次食用前必须加热彻底;不暴饮暴食,做到荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

3.在家自办宴席的,应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地;保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存;尽量不要加工凉拌菜等高风险食品;餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒;加工、贮存食物时做到生熟分开,避免交叉污染;切勿将亚硝酸盐当做食盐使用;外购的改刀熟食若放置时间过久要重新彻底加热。

三、发生疑似食物中毒事故的处理措施

1.消费者在餐饮单位就餐后,发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状,且群体性发病症状相似,在排除其他因素的前提下,要严重怀疑为食物中毒。

2.应及时到医院就诊,并及时向县、区市场监管局和县、区疾控中心报告,避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。

3.注意保留好剩余食品和吐泻物,交由相关部门进行调查认定。

节日期间,市场监督管理局将依法履行餐饮服务食品安全监管职责,加强对节日期间餐饮服务食品安全监督检查。广大市民若发现餐饮单位存在食品安全问题或发生食物中毒事故,可随时拨打“12331”进行投诉举报。



主办单位:东营市食品药品监督管理局 鲁ICP备09059650号
地址:山东省东营市东营区府前大街87号 邮编:257091 电话:0546-8087820
版权声明:如需转载请注明来源 建议使用1024×768以上分辨率
技术支持:山东华虹网络技术有限公司 电话支持:0531-88195608
备案信息: 鲁公网安备 37050202370641号
网站标识码:3705000059